Voorstelling

presentation-1Het bedrijf Schmitt Chocolatier werd in 1983 opgericht in Gérardmer in Lotharingen. Jean-Emile Schmitt is afkomstig van een patisseriegeslacht met een lange traditie. Hijzelf specialiseert zich in fijne patisserie en chocolaterie. Door resoluut te opteren voor topkwaliteit wordt hij lid van de Club Prosper Montagné en de vereniging Tradition Gourmande. In 2010 krijgt hij extra erkenning met een Award als een der beste chocolatiers van Frankrijk. Ondertussen maken zijn twee zonen hun opwachting in de zaak en geeft hij zijn uitzonderlijke knowhow aan hen door. Met 5 repen in de gids “Croqueurs de chocolat” sinds 2010 maakt Schmitt Chocolatier deel uit van het selecte clubje van de 20 beste chocolatiers in Frankrijk.

Historische

– Juli 1983: Jean-Emile en zijn echtgenote Patricia richten de Pâtisserie-chocolaterie Schmitt op

– 1984: inwijding in de gastronomische club Prosper Montagné

– 1993: voorbereiding en kwalificatie voor de MOF Chocolatier en toegang tot de semifinale van de MOF (Meilleur Ouvrier de France)

– 1994: opname met 3 tabletten in Le Guide des Croqueurs de Chocolat

– Eind van de jaren ’90 verwerft chocolaterie Schmitt een 4e tablet in Le Guide des Croqueurs de Chocolat

– 2010: het jaar van de bekroning, JE Schmitt krijgt een Award uitgereikt van de beste chocolatiers van Frankrijk en zijn chocolaterie haalt een 5e tablet in Le Guide des Croqueurs de Chocolat, de hoogste classificatie. Voortaan behoort JE Schmitt samen met 12 andere gerenommeerde chocolatiers tot de besten van Frankrijk.

– Na de opening van een tweede winkel en samen met Barthélémy et Jérôme (twee zonen van JE Schmitt), breidt chocolaterie Schmitt zich uit en luistert voortaan naar de naam van Schmitt Chocolatier, met nog altijd dezelfde uitstekende reputatie en 5 tabletten in Le Guide des Croqueurs de Chocolat.
Barthélémy neemt de leiding van de winkel in Nancy waaraan hij een grote medewerking heeft geleverd.

– 2013: Voor zijn eerste internationale wedstrijd, « Le plus beau sapin Valrhona » haalt Jérôme Schmitt, kok van opleiding, een vijfde plaats op een veertigtal deelnemers.