LES MACARONS

C’est la pause gourmande à la mode, et le macaron nous l’avons voulu haute-couture avec une grande variété dans les parfums, les goûts et les textures.
Ces bijoux gourmands aux couleurs pastel sont autant de délices à déguster sans modération.

Les traditionnels :

Chocolat, vanille, framboise, abricot, café, citron, pistache

Les audacieux :

Citron vert-basilic, framboise piment Espelette, coriandre-fleur de sel, violette, rose-litchi, bergamote, Dulcey (chocolat blond aux accent de toffee), griotte.

 

Les bûches
Les entremêts

Ils sont ronds, rectangles ou carrés. Au chocolat, au fruit, au caramel ou encore à la vanille.
Ils sont tous le fruit du travail de nos patissiers, qui n’ont de cesse de faire de leur mieux pour le plaisir de votre palais.
La liste des entremets varie suivant les saisons.

TUTTI FRUTTI

Dans un biscuit, une crème à la vanille et un assortiment de fruits.

ANAIS

Alliance d’une mousse au caramel et d’une crème légère vanillée garnie de morceaux de pêches  dans un biscuit aux noisettes.

4-6-8 personnes

Tarte TUTTI FRUTTI

Un fond de pâte sablée à la crème  d’amandes garni de fruits de saison.

ROYAL CHOCOLAT

Mousse au chocolat sur un praliné et un fond de croustillant.

4-6-8-10-12 personnes

NAPOLITAIN

Meringue garnie d’une délicieuse crème au beurre chocolat.

4-6-8-8 personnes

SAINT- BARTH

Macaron aux amandes fourré de crème au beurre praliné.

4-6-8-10 personnes

CAFé ‘IN

Ganache montée au café, crémeux au chocolat et biscuit

4-6-8-10-12 personnes

SAINT HONORE

Pâte à choux et crème chiboust ou chantilly

4-6-8 personnes

PARIS-BREST

Pâte à choux et crème mousseline au praliné.

4-6-8-10 personnes

MONT BLANC

Sur un fond de pâte sablée, une crème de marron et Chantilly avec un décor chocolat et marrons glacés.

Entremets de 3 à 4    ou  5 à 6 personnes

PASSION

Mousse onctueuse aux fruits exotique avec un gélifié de framboise et un biscuit à la pistache.

4-6-8-10-12 personnes

Petits gâteaux
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