LES MACARONS

C’est la pause gourmande à la mode, et le macaron nous l’avons voulu haute-couture avec une grande variété dans les parfums, les goûts et les textures.
Ces bijoux gourmands aux couleurs pastel sont autant de délices à déguster sans modération.

Les traditionnels :

Chocolat, vanille, framboise, abricot, café, citron, pistache

Les audacieux :

Citron vert-basilic, framboise piment Espelette, coriandre-fleur de sel, violette, rose-litchi, bergamote, Dulcey (chocolat blond aux accent de toffee), griotte.

 

Les bûches
Les entremêts

Ils sont ronds, rectangles ou carrés. Au chocolat, au fruit, au caramel ou encore à la vanille.
Ils sont tous le fruit du travail de nos patissiers, qui n’ont de cesse de faire de leur mieux pour le plaisir de votre palais.
La liste des entremets varie suivant les saisons.

TUTTI FRUTTI

Dans un biscuit, une crème à la vanille et un assortiment de fruits.

CITRON VERT

Accord fruité entre la mousse de citron vert, un filet de mousse framboise et le biscuit.

ANAIS

Alliance d’une mousse au caramel et d’une crème légère vanillée garnie de morceaux de pêches  dans un biscuit aux noisettes

Tarte TUTTI FRUTTI

Un fond de pâte sablée à la crème  d’amandes garni de fruits de saison.

ROYAL CHOCOLAT

Mousse au chocolat sur un praliné et un fond de croustillant.

NAPOLITAIN

Meringue garnie d’une délicieuse crème au beurre chocolat.

SAINT- BARTH

Macaron aux amandes fourré de crème au beurre praliné

BIJOU

Un fond de sablé breton garni d’une mousse au mascarpone et d’un compoté de fruits rouges  décoré de fruits rouges et de petits macarons.

ABRICOTINE

Un biscuit amande garni d’une compotée d’abricot et ganache montée amande.

PRESTIGE

Crémeux au chocolat et parfait vanille sur un biscuit aux amandes.

CAFé ‘IN

Ganache montée au café, crémeux au chocolat et biscuit

SAINT HONORE

Pâte à choux et crème chiboust ou chantilly

PARIS-BREST

Pâte à choux et crème mousseline au praliné.

Petits gâteaux
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