Les macarons

C’est la pause gourmande à la mode, et le macaron nous l’avons voulu haute-couture avec une grande variété dans les parfums, les goûts et les textures.
Ces bijoux gourmands aux couleurs pastel sont autant de délices à déguster sans modération.

Les traditionnels :

Chocolat, vanille, framboise, abricot, café, citron, pistache

Les audacieux :

Citron vert-basilic, framboise piment Espelette, coriandre-fleur de sel, violette, rose-litchi, bergamote, Dulcey (chocolat blond aux accent de toffee), griotte.

 

Les bûches
Les entremêts

Ils sont ronds, rectangles ou carrés. Au chocolat, au fruit, au caramel ou encore à la vanille.
Ils sont tous le fruit du travail de nos patissiers, qui n’ont de cesse de faire de leur mieux pour le plaisir de votre palais.
La liste des entremets varie suivant les saisons.

DUO d’AUTOMNE

Mousse à la noisette et crème de marron sur un biscuit noisette

TUTTI FRUTTI

Dans un biscuit, une crème à la vanille et un assortiment de fruits.

CITRON VERT

Accord fruité entre la mousse de citron vert, un filet de mousse framboise et le biscuit.

Tarte TUTTI FRUTTI

Un fond de pâte sablée à la crème  d’amandes garni de fruits de saison.

ROYAL CHOCOLAT

Mousse au chocolat sur un praliné et un fond de croustillant.

NAPOLITAIN

Meringue garnie d’une délicieuse crème au beurre chocolat.

SAINT- BARTH

Macaron aux amandes fourré de crème au beurre praliné

ABRICOTINE

Un biscuit amande garni d’une compotée d’abricot et ganache montée amande.

PRESTIGE

Crémeux au chocolat et parfait vanille sur un biscuit aux amandes.

CARAÏBES

Meringue au chocolat garnie d’une mousse au chocolat « pur caraïbes »

CAFé ‘IN

Ganache montée au café, crémeux au chocolat et biscuit

TARTE MOKA

Crémeux noisette, ganache montée au café sur un fond de sablé breton.

Petits gâteaux