Pleasure and sweet innovation
France - 1983

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Le chocolatier

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L’entreprise Schmitt Chocolatier a été crée en 1983 à Gérardmer par Jean-Emile Schmitt. Issu d’une famille de pâtissiers, le maitre artisan, membre du prestigieux Club Prosper Montagné et de l’association Tradition Gourmande, se passionne pour le chocolat. C’est le début d’une aventure quasi fusionnelle avec « une matière complexe et magique, dont on fait ce que l’on veut, si l’on accepte d’ y consacrer du temps». Une vocation qu’il partage désormais avec ses deux fils. En 2010, l’entreprise se voit décerner, le AWARD des meilleurs chocolatiers de France, par le club des Croqueurs de Chocolat, ainsi que 5 tablettes dans leur guide.

Historique

– Juillet 1983 : Jean-Emile  crée  la pâtisserie-chocolaterie Schmitt

– 1984 : Intronisation au club Prosper Montagné

– 1993 : préparation au MOF Chocolatier et qualification puis accession aux demi-finales du MOF

– 1994 : entrée avec 3 tablettes dans le guide des croqueurs de chocolat

– fin des années 90, le chocolatier obtient une 4ème tablette dans le Guide des Croqueurs de Chocolat

– 2010 année de la consécration, Award du meilleur chocolatier de France, JE Schmitt voit également son établissement classé à 5 tablettes dans le  Guide des Croqueurs de Chocolat. Une note maximum qui le place en compagnie de 12 chocolatiers de renom parmi les meilleurs  de France.

– Après la création d’une seconde boutique, la chocolaterie Schmitt, devenue Schmitt Chocolatier s’agrandit avec le retour de Barthélémy et Jérôme ( deux des fils de JE Schmitt), et conserve sa notoriété et ses 5 tablettes .
Barthélémy gère alors la nouvelle boutique nancéénne, qu’il a grandement contribué à mettre sur pied.

– 2013 : Pour son premier concours international, Jérôme Schmitt, cuisinier de formation, se classe 5ème au concours « le plus beau sapin Valrhona » parmi une quarantaine de participants.