Le chocolatier
L’entreprise Schmitt Chocolatier a été crée en 1983 à Gérardmer par Jean-Emile Schmitt. Issu d’une famille de pâtissiers, le maitre artisan, membre du prestigieux Club Prosper Montagné et de l’association Tradition Gourmande, se passionne pour le chocolat. C’est le début d’une aventure quasi fusionnelle avec « une matière complexe et magique, dont on fait ce que l’on veut, si l’on accepte d’ y consacrer du temps». Une vocation qu’il partage désormais avec ses deux fils. En 2010, l’entreprise se voit décerner, le AWARD des meilleurs chocolatiers de France, par le club des Croqueurs de Chocolat, ainsi que 5 tablettes dans leur guide.