Notre gamme d’entremets varie suivant la saisonnalité des produits, et tourne régulièrement. Vous trouverez ci-dessous la carte à jour de nos pâtisseries.
Nous cuisons nos crèmes, dressons nos biscuits, mélangeons nos mousses à la main et réalisons nos pochages à l’ancienne.
Nous travaillons des produits nobles et de qualité, issus tant que faire se peut de producteurs locaux : Lait de Cornimont, Œufs de Basse sur le Rupt, Farine du moulin d’Heucheloup, Miel des Vosges, Mirabelle de Lorraine, Brimbelles (car c’est ainsi que se nomme la myrtille chez nous) Vosgiennes….Fruits du marché, le plus possible de culture française.
Seul le cacao doit encore traverser les océans pour nous parvenir … car malheureusement il ne pousse pas à l’ombre de nos sapins.
Nos pâtisseries
Crème pistache, confit de framboise, biscuit
Présence de BLE, LAIT, OEUF
Inspiration
Mousse mascarpone, compotée de fruits rouges, sablé breton.
Présence de BLE, LAIT, ŒUF, AMANDE
Bijou
Mousse chocolat, diplomate vanille, caramel beurre salé,biscuit. Présence BLE, LAIT, ŒUF, NOISETTE, SOJA
Breton
Mousse citron vert, mousse framboise, biscuit
Présence d’AMANDE, LAIT, BLE, ŒUF
Citron Vert
Crème vanille, compoté de myrtilles, biscuit chocolat. Présence de LAIT, ŒUF, SOJA
Brimbelle
Mousse chocolat sur un praliné et un fond croustillant. Présence d’AMANDE, NOISETTE, LAIT, ŒUF, BLE
Royal Chocolat
Biscuit cuillère, crème légère vanille, assortiment de fruits de saison. Présence LAIT, BLE, ŒUF
Tutti frutti
Nos entremets de forme ronde (Bijou, Breton, Tutti Frutti) sont disponibles en 4 et 6 personnes. Ceux de forme rectangulaire (Abricotine, Citron Vert, Melba Framboise, Royal Chocolat) sont disponibles de 4 à 16 personnes.
Prix : 6€ la part.