Notre gamme d’entremets varie suivant la saisonnalité des produits, et tourne régulièrement. Vous trouverez ci-dessous la carte à jour de nos pâtisseries.
Nous cuisons nos crèmes, dressons nos biscuits, mélangeons nos mousses à la main et réalisons nos pochages à l’ancienne.
Nous travaillons des produits nobles et de qualité, issus tant que faire se peut de producteurs locaux : Lait de Cornimont, Œufs de Basse sur le Rupt, Farine du moulin d’Heucheloup, Miel des Vosges, Mirabelle de Lorraine, Brimbelles (car c’est ainsi que se nomme la myrtille chez nous) Vosgiennes….Fruits du marché, le plus possible de culture française.
Seul le cacao doit encore traverser les océans pour nous parvenir … car malheureusement il ne pousse pas à l’ombre de nos sapins.
Nos pâtisseries
Macaron aux amandes, Crème au beurre praliné
Présence d’AMANDES, NOISETTES, BLE, LAIT, OEUF
St Barth
Mousse NOISETTE, Mousse chocolat, Biscuit NOISETTE.
Présence d’AMANDES, BLE, LAIT, ŒUF.
Marjolaine
Ganache montée café, crémeux chocolat, biscuit.
Présence d’AMANDES, BLE, LAIT, ŒUF.
Café In
Mousse passion, biscuit pistache, compotée de framboise
Présence de LAIT, PISTACHE, ŒUF
Passion (sans gluten)
Meringue, crème au beurre chocolat.
Présence de LAIT, ŒUF.
Napolitain
Mousse chocolat sur un praliné et un fond croustillant. Présence d’AMANDE, NOISETTE, LAIT, ŒUF, BLE
Royal Chocolat
Biscuit cuillère, crème légère vanille, assortiment de fruits de saison. Présence LAIT, BLE, ŒUF
Tutti frutti
Nos entremets de forme ronde (St Barth, Napolitain, Tutti Frutti) sont disponibles en 4 et 6 personnes. Ceux de forme rectangulaire (Marjolaine, Café In, Passion, Royal Chocolat) sont disponibles de 4 à 16 personnes.
Prix : 6,25 € la part.