Nos pâtisseries
(uniquement à GERARDMER)

UNIQUEMENT A GERARDMER.

Notre gamme d’entremets varie suivant la saisonnalité des produits, et tourne régulièrement. Vous trouverez ci-dessous la carte à jour de nos pâtisseries.
Nous cuisons nos crèmes, dressons nos biscuits, mélangeons nos mousses à la main et réalisons nos pochages à l’ancienne.
Nous travaillons des produits nobles et de qualité, issus tant que faire se peut de producteurs locaux : Lait de Cornimont, Œufs de Basse sur le Rupt, Farine du moulin d’Heucheloup, Miel des Vosges, Mirabelle de Lorraine, Brimbelles (car c’est ainsi que se nomme la myrtille chez nous) Vosgiennes….Fruits du marché, le plus possible de culture française.
Seul le cacao doit encore traverser les océans pour nous parvenir … car malheureusement il ne pousse pas à l’ombre de nos sapins.

Macaron aux amandes, Crème au beurre praliné

Présence d’AMANDES, NOISETTES, BLE, LAIT, OEUF

St Barth

Mousse mascarpone, Compotée fruits rouges, sablé breton

Présence de BLE, LAIT, ŒUF, AMANDES. 

Bijou

Ganache montée café, crémeux chocolat, biscuit. 

Présence d’AMANDES, BLE, LAIT, ŒUF.

Café In

Mousse chocolat, diplomate vanille, caramel beurre salé, biscuit

Présence de BLE, LAIT, ŒUF, NOISETTE

Breton

Crème vanille, gélifié myrtille sur biscuit chocolat.

Présence de LAIT, ŒUF.

Brimbelle

Mousse chocolat sur un praliné et un fond croustillant. Présence d’AMANDE, NOISETTE, LAIT, ŒUF, BLE

Royal Chocolat

Ganache montée pistache, compotée de framboise, biscuit.

Présence d’AMANDE, LAIT, ŒUF, BLE.

Inspiration
Nos entremets de forme ronde (St Barth, Breton, Bijou) sont disponibles en 4 et 6 personnes. Ceux de forme rectangulaire (Inspiration, Café In, Brimbelle, Royal Chocolat) sont disponibles de 4 à 16 personnes.

Prix : 6,50 € la part.